Какие бывают сухофрукты?

Какие бывают сухофрукты?

В статье "Польза и вред сухофруктов", написанной месяц назад, мы разбирались какую  пользу и вред вносят сухофрукты организму человека, какие из них желательно употреблять, как часто и в каких количествах. Пришли к выводу, что если грамотно употреблять такие продукты, то можно существенно разнообразить и обогатить свой рацион, избежать многих болезней и значительно укрепить здоровье. 

В продолжение данной темы, сегодня предлагаю более тщательно остановиться на сухофруктовом разнообразии, изучить виды и их полезные свойства.

 

1. Сушёные абрикосы или курага 

Курага - высушенные половинки плодов абрикоса без косточки.

 

 

Плоды сушат на солнце около 6-8 дней. Поскольку фрукты теряют большую часть своей влаги, из 3 килограммов свежих абрикосов получается 1 килограмм сухофруктов.

 

Лучшей считается крупная, средней жесткости и упругая курага. Яркая, смотрится аппетитнее, скажете вы, но насыщенный цвет говорит о том, что в нее добавили химикаты. 

 

Курага богата полезными веществами, такими как:

  • Калий;
  • Кальций;
  • Витамины А, С, Е, К, В;
  • Фосфор;
  • Железо;
  • Органические кислоты;
  • Пектин;
  • Антиоксиданты.

 

Она помогает укрепить сердечную мышцу, повысить уровень гемоглобина, улучшить зрение, успокаивает нервы, имеет легкий слабительный эффект. Способствует устранению закупорки сосудов и смягчает твердые опухоли, омолаживает кожу и укрепляет волосы.

Достаточно 3-5 плодов в сутки, чтобы получить максимальный оздоровительный эффект.

 

Курага довольно востребована в кулинарии, в особенности при приготовлении десертов, кондитерских изделий. Плоды в измельченном виде используют в качестве приправы для придания блюдам кисло-сладкого вкуса и приятного аромата. Курагу добавляют в компоты, отвары, чаи, соусы, супы, пловы, используют в качестве начинки для сладких пирогов.

 

Из абрикоса получают и другие сухофрукты:

  • Урюк - высушеный цельный плод мелкоплодного абрикоса с косточкой, используется главным образом для изготовления компотов;
  • Кайса - цельный высушенный плод без косточки, которая удалена через углубление в месте прикрепления плодоножки;
  • Аштак (аштак-паштак) - цельный высушенный плод, из которого перед сушкой была вынута косточка, из неё извлечено ядро и вложено обратно в абрикос.

 

2. Сушёные сливы или чернослив

Чернослив - любая слива в сушёном виде.

 

 

Для приготовления чернослива берут только полностью созревшие, мясистые плоды.

 

Чернослив сохраняет практически все полезные вещества, входящие в состав свежей сливы, а именно:

  • Витамины А, Е, В, С;
  • Селен;
  • Магний;
  • Железо;
  • Марганец;
  • Клетчатка
  • Аминокислоты и антиоксиданты.

 

Это вкусное лакомство помогает в лечении на ранних стадиях сердечно-сосудистых заболеваний, помогает в быстрейшем восстановлении после болезни, способствует нормализации давления при гипертонии, повышает настроение и тонус,  способствует избавлению от лишнего веса, обладает бактерицидными свойствами. Чернослив запускает обменные процессы в организме, помогает кишечнику справляться со своей работой, а еще может улучшать внешний вид и состояние кожи.

 

Чернослив использую для приготовления множества блюд и напитков - салатов, пирогов, мороженного, мясных блюд, пловов, компотов, отваров, алкогольных напитков.

 

3. Финики

Финики - съедобные плоды некоторых видов финиковой пальмы.

 

 

У фиников замечательный вкус и питательные свойства.

Считается, что они содержат все необходимые вещества для человека:

  • Витамины А, С, Е, В, Р, РР;
  • Кальций;
  • Калий;
  • Магний;
  • Марганец;
  • Ниацин;
  • Фолиевая кислота;
  • Пантотеновую кислоту.

 

Не зря в народе говорят, что питаясь только финиками и водой, можно прожить несколько лет.

 

Этот сухофрукт поддерживает иммунную систему, укрепляет сердце и сердечно-сосудистую систему, печень и почки. Финики способствуют развитию в кишечнике полезных бактерий, поддерживают кислотный баланс организма и питают кровь, способствуют развитию корневых окончаний мозга.

 

В связи с тем, что они малокалорийны и содержат огромное количество полезных веществ, их рекомендуют употреблять вместо сладостей во время диет.

 

Финики едят в качестве десертов, делают из них конфеты, добавляют в различные кондитерские изделия.

 

4. Яблоки

Сушёные яблоки - сочный плод яблони, который употребляется в пищу в свежем и сушёном виде, а также используются для приготовления напитков, компотов, сиропов и т.д. 

 

 

Продукт практически полностью сохраняет витаминно-минеральный состав, за исключением витамина С, который частично разрушается во время сушки.

 

В мякоти сушёных яблок содержатся:

  • Магний;
  • Железо;
  • Кальций;
  • Фруктозу;
  • Лимонную кислоту;
  • Арабиновую кислоту;
  • Пектин;
  • Витамины А, В, С;
  • Эфирное масло.

 

Сушёные яблоки оказывают благотворное влияние на качество крови, способствуют улучшению работы сердца и кровеносной системы. Предотвращают рост и размножение патогенной микрофлоры. Защищают организм от воздействия вирусов и бактерий, подавляют развитие воспалительных процессов. Помогают наладить менструальный цикл, уменьшить болевые ощущения во время месячных, избавят от депрессии и стрессов.

 

Этот сухофрукт способен помочь страдающим ревматизмом, подагрой, атеросклерозом, хроническими экземами и другими заболеваниями кожи. Они полезны для укрепления зрения, кожи, волос и ногтей.

 

Сушёные яблоки добавляют в компоты, используют в качестве сухой закуски, добавляют в каши, мюсли, йогурты, десерты. Очень популярна яблочная мука, используют ее для приготовления теста, творожных запеканок, пудингов, яблочного пюре и просто как биологическая добавка в рацион. 

 

5. Груши

Сушёные груши - плоды груши, высушенные на солнце или в искусственных сушилках.

 

 

Пользу любого продукта оценивают по составу полезных веществ и элементов, у груш он следующий:

  • Витамины А, В, С, Е, К, РР;
  • Кальций;
  • Магний;
  • Железо;
  • Пектин;
  • Клетчатка;
  • Фолиевая кислота;
  • Антиоксиданты.

 

Сушёные груши оказывают на организм человека следующие действия: мочегонные, противокашлевые, жаропонижающие. Влияют на кишечную флору, предотвращают развитие воспалительных процессов в почках и мочевом пузыре, увеличивают кислотность желудочного сока и подавляют развитие болезнетворных бактерий. Выводят токсины из организма, снижают уровень холестерина, предотвращают развитие процессов гниения в толстой кишке. Укрепляют стенки сосудов, улучшают состав крови. Если регулярно употреблять данный продукт, повышается работоспособность, устраняются симптомы головокружения и поднимается настроение. 

 

Данный сухофрукт рекомендуют к употреблению людям с заболеванием сердца и сердечно-сосудистой системой, ожирением, бессонницей, расстройством пищеварения, сахарным диабетом, депрессией, сильными головными болями.

 

Сушёные груши в кулинарии чаще всего используют, как ингредиент для сладких блюд и выпечки, а еще из них варят вкусные компоты, чаи.

 

6. Бананы

Сушёные бананы - абсолютно натуральный продукт, созданный путем высушивания спелых банановых плодов. 

 

 

Бананы при сушке не теряют полезные свойства и содержат большое количество:

  • Углеводов;
  • Витамина А, РР, В, Е, К, С;
  • Фосфор;
  • Фтор;
  • Цинк;
  • Железо;
  • Калий;
  • Кальций;
  • Селен;
  • Магний.

 

Огромный плюс данного продукта в том, что при невысокой калорийсности (всего 96 Ккал на 100 граммов) они обладают хорошими питательными свойствами, поэтому многие предпочитают использовать их в качестве легких перекусов.

 

Бананы применяются и в лечебных целях, помогают они в лечении анемии и общей слабости. Так же известно, что бананы, содержат в себе так называемый "гормон радости", поэтому их рекомендуют для поднятия настроения, а также для нормальной работы печени и сердца, повышения мозговой активности. Кроме всего перечисленного, доказано, что данный сухофрукт помогает вывести лишнюю жидкость из организма, способствуют улучшению сна.

 

Сешёные бананы являются прекрасной альтернативой различным чипсам, орешкам, вафлям и прочим видам снеков.

Многие предпочитают добавлять сушёные бананы в мюсли или в кашу, что делает блюдо более полезным и питательным. 

 

7. Инжир

Инжир - субтропический листопадный фикус.

 

Есть мнение, что тщательно высушенный инжир даже вкуснее свежего. Ученые охотно подтверждают этот факт, ведь во время сушки полезных веществ в нем становится больше, что в основном касается белков и сахара. 

 

Инжир богат на полезные вещества:

  • Витамины С, В, Р, РР;
  • Калий;
  • Фосфор;
  • Магний;
  • Натрий;
  • Фитин;
  • Органические кислоты.

 

Сушёный инжир рекомендуют сердечникам из-за большего содержания калия. Он хорошо помогает при анемии, тромбозах, венозной недостаточности, проблемах свертываемости крови. Улучшает работу желудочно-кишечного тракта, обладает сильным слабительным действием. Нервные расстройства, стрессы, депрессия, проблемы в работе печени, почек - это малый список того, когда инжир поможет решить проблемы.

 

Сушёный инжир - отличное дополнение к сырным ассорти и вину. Его прекрасно сочетают с мёдом и орехами. Из данного продукта делают разного рода брускетты.

 

8. Изюм

Изюм - сушёные ягоды винограда.

 

 

Изюм содержит:

  • Витамины В, С, РР;
  • Железо;
  • Бор;
  • Магний;
  • Хлор;
  • Калий;
  • Фосфор.

 

Изюм способствует укреплять нервную систему, нормализовать процесс кровообращения, действует как успокоительное средство. Он лечит сердце и легкие, активирует выработку гемоглобина. Способствует в лечении кашля, бронхита, простуды и иных органов дыхания. Укрепляет зубную эмаль, лечит дёсны, предотвращает развитие кариеса. Лечит гепатит.

 

Изюм - самодостаточный продукт, и всего небольшой кулёчек может послужить перекусом. Широкое применение сухофрукт нашел в хлебобулочных и кондитерских изделиях, кексах и куличах. Его охотно добавляют в мороженое, пирожные, торты,  шоколад и конфеты, а еще в салаты, каши, творог и сырники. Из сушёных ягод варят компоты, делают домашние вина и квас. Сухофрукт отлично сочетается с говядиной, свининой, бараниной, орехами. 

 

9. Манго

Манго представляет собой удлиненный фрукт, красно-зелёной или жёлтой расцветки.

 

 

 

В мякоти манго содержится огромное количество полезных веществ:

  • Железо;
  • Кальций;
  • Витамины А, В, D, Е, К, РР, С;
  • Магний;
  • Фосфор;
  • Медь;
  • Калий;
  • Марганец;
  • Селен;
  • Цинк.

 

Богатый состав манго обуславливает большое количество полезных свойств, среди которых защита организма от преждевременного старения и развития рака, повышение остроты зрения. Манго способствует лечению авитаминоза, активирует метаболизм, понижает уровень сахара в крови, стимулирует мозговую деятельность, снабжает кости кальцием, что в свою очередь, предупреждает развитие остеопороза и риска переломов. Сводит к минимуму риск формирования камней в почках.

 

Манго показан людям, желающим избавиться от лишнего веса. Фрукт нормализует водный баланс, способствует растворению жировых запасов, активирует функционирование печени и других органов пищеварительной системы. 

 

Сухофрукт широко используется для приготовления мюслей, сладких салатов, варенья, джемов, компотов, десертов. Большим успехом плод пользуется у любителей быстрого перекуса и сухих завтраков.

 

10. Ананас 

Ананас - это кусочки мякоти плода, вываренные в сахарном сиропе и подсушенные в духовом шкафу.

 

 

Ананас содержит большое количество полезных макро и микроэлементов:

  • Фосфор;
  • Цинк;
  • Магний;
  • Кальций;
  • Калий;
  • Марганец;
  • Йод;
  • Железо;
  • Медь;
  • Витамины группы В, РР, А.

 

Данный плод особенно полезен людям в зрелом и преклонном возрасте, т.к способствует ускорению процессов пищеварения, выводит шлаки, является профилактикой заболевания печени, щитовидной железы, почек При регулярном употреблении ананаса нормализуется микрофлора желудочно-кишечного тракта, улучшается кровообращение, снижается вязкость крови, нормализуется водно-щелочной баланс. 

 

Сухофрукты ананаса рекомендуют к употреблению людям, желающим похудеть, т.к. они богаты ферментом, который участвует в расщеплении жиров. Систематическое употребление данного сухофрукта улучшает состояние кожи и волос.

 

Сушёные ананасы прекрасно заменяют конфеты, печенье и прочие сладости.

 

 

В данной статье представлен далеко не весь ассортимент сухофруктов, еще есть такие замечательные и полезные сушёные фрукты и ягоды, как:

  • Дыня;
  • Персик;
  • Папайя;
  • Хурма;
  • Кокос;
  • Кумкват;
  • Шиповник;
  • Клюква;
  • Барбарис;
  • Клубника.

 

 Уже было сказано ранее, если грамотно пользоваться полученной информацией, вы сможете внести разнообразие в свой рацион питания, сделать перекусы вкусными и полезными. И, что самое главное, защитите свой организм от многих болезней. 

 

Берегите себя! Будьте здоровы!